|
|
Kalfsschnitzel Met Spinazie En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 kalfsschnitzels
? 150 gram gekookte spinazie (bij voorkeur vers)
? Parmezaanse kaas, geraspt (vers!)
? 125 gram mozzarella
? 2 tomaten
? 1 dl. droge witte wijn
? olijfolie
? zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de platgeslagen kalfsschnitzels kort in de hete olijfolie. Vervolgens overtollige olie afgieten en blussen met een scheut droge witte wijn. Enkele minuten laten inkoken en daarna het vlees uit de pan nemen en op een bakplaat leggen. De saus bewaren.
Oven voorverwarmen op 200?C. Snijdt de tomaten en mozzarella in plakken. Verdeel eerst de spinazie over de kalfsschnitzels. Strooi daarover peper en zout en verse geraspte Parmezaanse kaas. Verdeel dan de plakken tomaat en mozzarella om en om over het vlees.
Het geheel gaat 8 minuten in de oven. Daarna over 4 borden verdelen en een beetje van de wijnsaus er omheen schenken.
Erg lekker met bijvoorbeeld risotto en een goed glas rode wijn.
|
|
|